المكونات
كيلو غرام من المشمش المنظف والمفرغ من النوى والمقطع إلى أنصاف.خمسمئة غرام من السكر.
عصير حبة ليمون كبيرة.
طريقة التحضير
يوضع المشمش في قدر عميق مع السكر وعصير حبة ليمونة.يُنقع لمدة أربع وعشرون ساعة مع التقليب من وقت لآخر لمزج السكر مع المشمش.
يوضع القدر فوق نار متوسطة في اليوم التالي، وبعد الغليان تُخفف النار وتُترك لتنضج لمدة تتراوح بين عشر وخمس عشر دقيقة.
تُكشط الرغوة التي تتشكل فوق سطح المربى بواسطة ملعقة أو مصفاة مع التحريك.
يُترك المربى ليبرد في برطمان نظيف ومعقم وتُحفظ في الثلاجة.